الموسوعة › المباني

كَرْم

زراعة الكروم وصناعة النبيذ في ضياع الإمبراطورية الفارسية، من القرن 6 إلى القرن 5 ق.م

كانت الكروم تُزرع في مرتفعات فارس وفي ميديا وأرمينيا وسوريا والأناضول، وكان النبيذ من أهم السلع التي تحصيها المخازن الملكية. وتُظهر الألواح الإدارية من برسبوليس أن النبيذ كان يُتداوَل في اقتصاد الملك أجرًا ومؤونةً للسفر وقرابين. ورأى الكتّاب اليونانيون في الإفراط في الشرب علامةً على الترف الفارسي.

في اللعبة: يرفع الكَرْم في اللعبة الدوالي على دعامات، ويعصر العنب ويخمّر النبيذ في الضيعة نفسها لدور النبلاء. وفي الألواح كان النبيذ يُصرف أيضًا لبعض العمال والمسافرين والآلهة، لا للنخبة وحدها.

النبيذ في ألواح برسبوليس

في السجلات

تسجّل ألواح التحصينات العيلامية، المكتوبة في برسبوليس بين نحو 509 و493 ق.م، جمع النبيذ في المخازن الملكية ثم صرفه. فكان يُعطى للموظفين والمسافرين على الطرق وبعض جماعات العمال وأهل بيوت النساء الملكيات. ويظهر النبيذ أيضًا بين السلع المصروفة للقرابين المقدمة إلى عدة آلهة. وتُظهره الألواح سلعةً مُدارة تُخزَّن ويُحاسَب عليها إلى جانب الحبوب والجعة والفاكهة.

R. T. Hallock, Persepolis Fortification Tablets, 1969; W. Henkelman, The Other Gods Who Are, 2008

خدم يحملون النبيذ في برسبوليس

في السجلات

على أدراج قصر داريوس في برسبوليس، وعلى أدراج القصور التي شُيّدت هناك لاحقًا، يصعد خدمٌ منحوتون نحو الحجرات الملكية. يحملون صغار الحيوانات وأوانيَ مغطاة وقِرَب نبيذ، صاعدين بالطعام والشراب إلى مائدة الملك. ولا تزال هذه النقوش البارزة قائمة في موضعها حتى اليوم، وهي تتفق مع الصورة التي ترسمها الألواح لبلاطٍ موفور الإمداد بالنبيذ.

E. F. Schmidt, Persepolis I, 1953

الشراب عند الفرس في رواية هيرودوت

رواية قديمة

يذكر هيرودوت أن الفرس كانوا مولعين بالنبيذ أشد الولع. ويزعم أنهم كانوا يتداولون في الأمور الجسيمة وهم سكارى، ثم يعيدون النظر في القرار وهم صاحون، أو العكس. وكثيرًا ما اتخذ الكتّاب اليونانيون ولائم الفرس رمزًا إلى الترف والإسراف، ولذا فإن هذا الوصف يكشف عن مواقف اليونانيين بقدر ما يكشف عن عادات الفرس.

Herodotus 1.133

حيث لم تزدهر الكروم

متنازع عليه

يقول هيرودوت إن بلاد بابل لم تكن تزرع الكروم، وإن أهلها كانوا يشربون نبيذ النخيل، وإن نبيذ العنب كان يأتيها من أرمينيا منحدرًا في النهر على قوارب محمّلة ببراميل من خشب النخيل. ويقول أيضًا إن مصر لم تكن فيها كروم، مع أنه يذكر في موضع آخر نبيذ عنب كان يُعطى للكهنة. غير أن رسوم المقابر المصرية وجرار النبيذ الموسومة تُظهر أن الكروم وُجدت منذ زمن بعيد في الدلتا والواحات. وكانت مصر تستورد أيضًا النبيذ في جرار من بلاد اليونان وفينيقيا.

Herodotus 1.193-194; Herodotus 2.37; Herodotus 2.77; Herodotus 3.6

النبيذ نذيرًا وفخًّا

أسطورة لاحقة

يروي هيرودوت حكايتين أخلاقيتين عن النبيذ. فقبل أن يهاجم كرويسوس قورشَ، حذّره ليدي يُدعى ساندانيس من أن الفرس يشربون الماء لا النبيذ، وليس لديهم ما يستحق الأخذ. وفيما بعد، قيل إن قورش ترك للماساجيتيين معسكرًا مليئًا بالنبيذ، فشربوه ثم ذُبحوا. وكلتا القصتين مبنية لإيصال عبرة عن الترف والهلاك، لا لتسجيل الأحداث.

Herodotus 1.71; Herodotus 1.207-211