دانشنامه › ساختمان‌ها

کارگاه کوزه‌گری

کارگاه‌های ساخت سفال روزمره و انباری در شاهنشاهی پارسی، سده‌های ششم و پنجم پ.م.

کوزه‌گران خمره‌ها، کاسه‌ها و کوزه‌هایی را فراهم می‌کردند که هر خانوار، معبد و انبار شاهی به آن‌ها وابسته بود. در شاهنشاهی پارس، چرخ کوزه‌گری و کوره پیشه‌هایی کهن و بومی بودند که زیر فرمان فرمانروایان تازه نیز ادامه یافتند، و بخش بزرگی از شراب، آبجو و روغن شاهنشاهی در خمره‌های گلی نگهداری و جابه‌جا می‌شد.

در بازی: کارگاه کوزه‌گری گل رس را به سفال بدل می‌کند که خانه‌های حیاط‌دار خواهان آن‌اند. بازی پیشه‌ای گوناگون را به یک کالا فرو می‌کاهد؛ کوزه‌گران واقعی خمره‌های بزرگی هم می‌ساختند که برای نگهداری و جابه‌جایی شراب، آبجو و روغن به کار می‌رفت.

ظروف چرخ‌ساز در مراکز شاهی

در اسناد

کاوش‌ها در پاسارگاد و تخت جمشید سفالینه‌های ساده و چرخ‌ساخت فراوانی به دست داده است: خمره‌های انبار، کوزه‌ها، دیگ‌های پخت‌وپز و کاسه‌ها. بیشتر آن‌ها کاربردی‌اند تا تزئینی، و این گواه کارگاه‌هایی محلی است که ظروف مورد نیاز روزانهٔ سازندگان، نگهبانان و کارکنان دربار را می‌ساختند. در این محوطه‌ها سفال منقوش در قیاس با دوره‌های پیشین در غرب ایران کمیاب است.

D. Stronach, Pasargadae, 1978; E. Schmidt, Persepolis II, 1957

مایعات در حساب‌های شاهی

در اسناد

گل‌نبشته‌های باروی تخت جمشید شراب، آبجو و روغنی را ثبت کرده‌اند که به کارگران، مسافران و کارگزاران داده می‌شد و با واحدهای ثابت پیمانه، مانند کوارت و مَرّیش، شمرده می‌شد. این گل‌نبشته‌ها کمتر از ظرف‌ها نام می‌برند، اما مایعات در چنین مقیاسی ناگزیر در آوندها نگهداری و جابه‌جا می‌شد و کوزه‌های سفالی ارزان‌ترین و رایج‌ترین نوع آن‌ها بودند. خود گل‌نبشته‌ها نیز بیشتر از گل نپخته بودند؛ نشانه‌ای از آنکه این ماده تا چه اندازه برای دستگاه دیوانی بنیادی بود.

R. Hallock, Persepolis Fortification Tablets, 1969

کوزه‌های آب برای بیابان و زر در گل

روایت باستانی

هرودوت می‌گوید کوزه‌های شرابی که سالی دو بار از یونان و فنیقیه به مصر فرستاده می‌شد، پس از خالی‌شدن در ممفیس گرد می‌آمد، از آب پر می‌شد و به سرزمین بی‌آبِ سر راه سوریه فرستاده می‌شد؛ او این ترتیب را کار پارسیان پس از فتح مصر می‌داند. همچنین می‌گوید داریوش باج را با ریختن زر و نقرهٔ گداخته در کوزه‌های سفالین نگه می‌داشت، سپس گل را می‌شکست و به هنگام نیاز تکه‌هایی از فلز می‌برید.

Herodotus 3.6-7; Herodotus 3.96

شکل‌های فلزی به تقلید در گل

مورد مناقشه

کاسهٔ نوشیدنی نازک و زاویه‌دار که از روی ظروف فلزی ساخته می‌شد و در این دوره در بسیاری از ایالت‌ها، از آناتولی تا فلات ایران، رواج یافت. تاریخ‌نگاران بر سر معنای آن هم‌رأی نیستند: برخی آن را نشانهٔ تقلید نخبگان محلی از آداب سفرهٔ دربار می‌دانند و برخی دیگر تأکید می‌کنند که سنت‌های سفالگری منطقه‌ای بیشتر بی‌تغییر ادامه یافت و این شکل از راه مد و بازرگانی معمولی گسترش یافت.

E. Dusinberre, Aspects of Empire in Achaemenid Sardis, 2003