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Viñedo

Viticultura y elaboración de vino en las fincas del imperio persa, siglos VI a V a. e. c.

Se cultivaban vides en las tierras altas de Pérside, en Media, Armenia, Siria y Anatolia, y el vino era uno de los principales bienes registrados por los almacenes reales. Las tablillas administrativas de Persépolis muestran el vino circulando por la economía del Rey como paga, provisiones de viaje y ofrendas. Los escritores griegos veían en la afición desmedida a la bebida una señal del lujo persa.

En el juego: El Viñedo del juego cultiva las vides en espaldera sobre postes, prensa la uva y fermenta el vino en la propia finca para las Residencias nobles. En las tablillas, el vino también se entregaba a algunos trabajadores, viajeros y dioses, no solo a la élite.

El vino en las tablillas de Persépolis

En los documentos

Las tablillas elamitas de la Fortificación, escritas en Persépolis entre aproximadamente 509 a. e. c. y 493 a. e. c., registran vino reunido en los almacenes reales y luego repartido. Iba a funcionarios, a viajeros por los caminos, a algunos grupos de trabajadores y a las casas de las mujeres reales. El vino también figura entre los bienes entregados para ofrendas a varios dioses. Las tablillas lo muestran como un producto administrado, almacenado y contabilizado junto al grano, la cerveza y la fruta.

R. T. Hallock, Persepolis Fortification Tablets, 1969; W. Henkelman, The Other Gods Who Are, 2008

Sirvientes que llevan vino en Persépolis

En los documentos

En las escalinatas del palacio de Darío en Persépolis, y en otras escalinatas palaciegas posteriores del mismo lugar, unos sirvientes esculpidos suben hacia las estancias reales. Llevan animales jóvenes, vasijas tapadas y odres: comida y bebida para la mesa del Rey. Los relieves se conservan hoy en su sitio y concuerdan con la imagen que dan las tablillas de una corte bien abastecida de vino.

E. F. Schmidt, Persepolis I, 1953

La bebida de los persas en Heródoto

Relato antiguo

Heródoto cuenta que los persas eran muy aficionados al vino. Afirma que deliberaban sobre asuntos graves estando ebrios y luego reconsideraban la decisión ya sobrios, o al revés. Los autores griegos solían usar los banquetes persas para sugerir molicie y exceso, de modo que la descripción dice tanto de la actitud griega como de las costumbres persas.

Herodotus 1.133

Donde la vid no prosperaba

En disputa

Heródoto dice que en Babilonia no se cultivaba la vid y se bebía vino de palma datilera, y que el vino de uva bajaba por el río desde Armenia en barcas cargadas de toneles de madera de palma. También dice que Egipto no tenía viñas, aunque en otro pasaje menciona vino de uva entregado a los sacerdotes. Las pinturas de las tumbas egipcias y las jarras de vino etiquetadas muestran que desde hacía mucho existían viñedos en el Delta y en los oasis. Egipto importaba además vino en jarras desde Grecia y Fenicia.

Herodotus 1.193-194; Herodotus 2.37; Herodotus 2.77; Herodotus 3.6

El vino como advertencia y como trampa

Leyenda posterior

Heródoto narra dos fábulas morales sobre el vino. Antes de que Creso atacara a Ciro, un lidio llamado Sándanis le advirtió que los persas bebían agua, no vino, y que no tenían nada que valiera la pena tomar. Más tarde se decía que Ciro había dejado un campamento lleno de vino a los masagetas, que lo bebieron y fueron masacrados. Ambos relatos están construidos para transmitir una enseñanza sobre el lujo y la ruina, no para registrar hechos.

Herodotus 1.71; Herodotus 1.207-211