دانشنامه › ساختمان‌ها

تالار بزم

ضیافت‌های خانوارهای پارسی و دربار شاهی، سده‌های ششم و پنجم پ.م.

بزم یکی از راه‌های اصلی بود که خاندان‌های پارسی و دربار شاهی با آن منزلت را نشان می‌دادند و وفاداری را پاداش می‌دادند. هرودوت از بزم‌های زادروز سخن می‌گوید که در آن جانوران را درسته بریان می‌کردند و باده‌گساری فراوان در کار بود. لوح‌های تخت جمشید نشان می‌دهند که خوان شاه از انبارهای بزرگ غله، شراب، آبجو و دام بهره می‌گرفت، و تاریخ‌نگاران بر این باورند که این خوراک میان برگزیدگان او بخش می‌شد.

در بازی: تالار بزم یک بنای خدماتی است که میزبانانش خانه‌هایی را که از کنارشان می‌گذرند به مهمانی می‌خوانند، و یادداشت آن دربارهٔ جشن زادروز از هرودوت 1.133 پیروی می‌کند. چنین گونه‌ای از بنا شناخته نیست: پارسیان در تالارهای کاخ، حیاط‌ها، چادرها و خانه‌ها بزم می‌آراستند.

زادروزها و بریانِ درسته

روایت باستانی

هرودوت می‌گوید پارسیان زادروز خود را از هر روز دیگری گرامی‌تر می‌داشتند. خاندان توانگر گاو، اسب، شتر یا خری را درسته در تنور بریان می‌کردند، و خانواده‌های تهیدست‌تر جانوران کوچک‌تری چون گوسفند پیش می‌نهادند. خوراک‌های اصلی اندک بود، اما خوراک‌های افزودهٔ بسیاری پشت سر هم می‌آمد. او می‌افزاید که پارسیان می‌گفتند یونانیان گرسنه از سفره برمی‌خیزند، زیرا پس از خوراک اصلی چیزی درخور خوردن برایشان آورده نمی‌شود.

Herodotus 1.133

شراب و رایزنی

روایت باستانی

هرودوت همچنین گزارش می‌دهد که پارسیان به شراب بسیار دلبسته بودند و در حال باده‌نوشی دربارهٔ جدی‌ترین کارهای خود رایزنی می‌کردند. روز بعد، خداوندِ خانه‌ای که در آن گرد آمده بودند، تصمیم را در حال هشیاری دوباره به آنان عرضه می‌کرد و تنها اگر هنوز خشنودشان می‌ساخت بر آن می‌ماندند. تصمیمی که نخست در هشیاری گرفته می‌شد نیز بر سر شراب دوباره سنجیده می‌شد. برخی تاریخ‌نگاران در این‌جا کلیشه‌ای یونانی گمان می‌برند، اما هرودوت آن را رسمی جاافتاده می‌نمایاند.

Herodotus 1.133

آذوقه برای خوان شاه

در اسناد

لوح‌های باروی تخت جمشید غله، آرد، شراب، آبجو و دام‌هایی را که برای شاه و خاندان شاهی داده می‌شد ثبت کرده‌اند، از جمله هنگام سفر دربار. لوح‌های دیگر خوراکی را ثبت کرده‌اند که برای پیشکش به خدایان داده می‌شد و به استدلال واوتر هنکلمن، سپس شرکت‌کنندگان در آیین آن را می‌خوردند. او همچنین استدلال کرده که سفرهٔ شاهی همچون نظامی برای بازتوزیع عمل می‌کرد و خوراک به نشانهٔ مهر شاه از دربار به بزرگان و نگهبانان می‌رسید.

Persepolis Fortification tablets; W. Henkelman, Consumed before the King, 2010

اندازهٔ سفرهٔ شاه

مورد مناقشه

آتنایوس که حدود سال 200 میلادی می‌نوشت، به نقل از کتسیاس و دینون می‌گوید شاه با 15,000 تن شام می‌خورد و هزینهٔ آن 400 تالان بود. هراکلیدس کومه‌ای، که او از وی نیز نقل می‌کند، می‌گوید هر روز نزدیک به هزار جانور کشته می‌شد و بخش بزرگی از خوراک به نگهبانان و سپاهیان می‌رسید. پولیاینوس از ستونی مفرغین در تخت جمشید سخن می‌گوید که آذوقهٔ این خوان بر آن فهرست شده بود. برخی این ارقام را گزافه‌گویی یونانی می‌شمارند، اما بریان آن‌ها را شمار همهٔ کسانی می‌داند که از انبارهای شاهی خوراک می‌گرفتند.

Athenaeus, Deipnosophists 4.145-146; Polyaenus, Stratagems 4.3.32; P. Briant, From Cyrus to Alexander, 2002

جشن زادروز خشایارشا

افسانهٔ متأخر

هرودوت می‌گوید پارسیان سالی یک بار، در زادروز شاه، بزمی شاهانه به نام «تیکتا» برپا می‌کردند که او آن را «کامل» ترجمه می‌کند. در آن روز شاه سرش را عطرآگین می‌کرد و خواسته‌های میهمانانش را برمی‌آورد. در روایت او، ملکه آمستریس از این رسم بهره گرفت تا همسر ماسیستس را از آنِ خود کند و در پی آن، سنگدلی‌ها رخ داد. این داستان همچون نمایشی اخلاقی دربارهٔ شور و هوس درباری پرداخته شده است. رسم هدیه‌دادن در زادروز شاید واقعی باشد، اما درستی داستان را نمی‌توان سنجید.

Herodotus 9.110-112