دانشنامه › ساختمان‌ها

نخلستان

نخلستان‌های خرما در دشت سیلابی نیل پیرامون ممفیس، مصر، حدود 525 پ.م.

در بازی: مرحلهٔ ۲: نیزه‌بردار

نخل خرما قرن‌ها در مصر روییده بود و از سودمندترین درختان آن سرزمین به شمار می‌رفت. میوه‌اش را تازه یا خشک می‌خوردند و برای شیرین کردن به کار می‌بردند، و تنه و برگ‌هایش برای الوار، پوشش بام، حصیر و طناب به کار می‌آمد. هنگامی که کمبوجیه در سال 525 مصر را گشود، نخلستان‌ها در میان کشتزارها و روستاهای پیرامون ممفیس قرار داشتند، همان‌گونه که از دیرباز پیش از فرمانروایی پارسیان بودند.

در بازی: در مرحلهٔ ممفیس، باغ میوه به شکل نخلستانی از درختان خرما بر «خاک سیاه» درمی‌آید و خانه‌های ریش‌سفید خرما می‌خواهند. «خاک سیاه» برگردان کِمِت است، نامی که مصریان بر سرزمین خود نهاده بودند و از خاک تیرهٔ نیل گرفته شده است.

نخل‌های سرزمین سیاه

در اسناد

هستهٔ خرما و میوهٔ خشک‌شده در گورها و سکونتگاه‌های مصری یافت شده است و خرما را در میان نذورات خوراکی در آرامگاه‌ها می‌نهادند. این یافته‌ها از هزارهٔ دوم پ.م.، که نخل کشت‌شده به‌گستردگی رواج یافت، بسیار فراوان‌تر می‌شوند. نقاشی‌های آرامگاه‌های دوران پادشاهی نو، نخل خرما و نخل دُوم شاخه‌دار را در باغ‌ها و کنار حوض‌ها نشان می‌دهند. ویرانه‌های ممفیس در میت رهینه هنوز هم در میان نخلستان‌ها قرار دارند.

W. Darby, P. Ghalioungui and L. Grivetti, Food: The Gift of Osiris, 1977; D. Zohary, M. Hopf and E. Weiss, Domestication of Plants in the Old World, 2012

خوراک، شیرین‌کننده و مصالح ساختمانی

در اسناد

متون و بقایای باستانی نشان می‌دهد که خرما را درسته می‌خوردند، برای انبار کردن خشک می‌کردند و برای شیرین کردن نان به کار می‌بردند، زیرا عسل گران بود. پژوهش‌های قدیمی‌تر بر آن بودند که خرما به آبجو نیز طعم می‌داد، اما تحلیل بقایای ظروف این را تأیید نکرده است. از تنهٔ نخل تیر و پوشش بام می‌ساختند، از رگهٔ میانی برگ‌ها سبد و جعبه، و از الیافش طناب. یک نخلستان از همان درختان هم خوراک و هم مصالح یک خانوار را فراهم می‌کرد.

W. Darby, P. Ghalioungui and L. Grivetti, Food: The Gift of Osiris, 1977

هرودوت دربارهٔ شراب خرما و نخلستان‌ها

روایت باستانی

هرودوت می‌گوید مومیایی‌گران مصری درون شکم را نخست با شراب خرما و سپس با ادویهٔ کوبیده می‌شستند و آنگاه آن را پر می‌کردند. او در وصف سرزمین بابل از دشتی پر از نخل یاد می‌کند که نان و شراب و گونه‌ای عسل می‌داد. او بارور کردن نخل‌ها را با رسیدگی به درختان انجیر می‌سنجد، و این نشان می‌دهد که چگونگی گرده‌افشانی نخل را درست درنیافته بود.

Herodotus 2.86; Herodotus 1.193

خرما در سرزمین اصلی پارسیان

در اسناد

نخل خرما در دشت‌های گرم عیلام و جنوب پارس می‌رویید. گل‌نوشته‌های عیلامی بایگانی باروی تخت جمشید که در روزگار داریوش نوشته شده‌اند، خرما را در کنار غله، شراب و آبجو در شمار کالاهایی ثبت کرده‌اند که از انبارهای شاهی پرداخت می‌شد. از این رو پارسیانی که به مصر آمدند، این درخت و میوه‌اش را از پیش می‌شناختند.

R. Hallock, Persepolis Fortification Tablets, 1969

آنچه فرمانروایی پارسیان دگرگون کرد

مورد مناقشه

هرودوت باج مصر را به نقره، درآمد ماهی و غله برای پادگان پارسی ممفیس برمی‌شمارد، اما از خرما سخنی نمی‌گوید. چگونگی ستاندن مالیات از نخلستان‌ها در روزگار کمبوجیه و داریوش به تفصیل روشن نیست. تاریخ‌نگاران بحث می‌کنند که فرمانروایی پارسیان تا چه اندازه زمین‌داری مصری را دگرگون کرد، و بسیاری، از جمله بریان، بر پیوستگی تأکید می‌کنند. استرابون، که در روزگار آگوستوس می‌نوشت، خرمای مصر سفلی را نامرغوب‌تر از خرمای جنوب می‌دانست.

Herodotus 3.91; Strabo, Geography book 17; P. Briant, From Cyrus to Alexander, 2002